|
|
Stoofpot Kip Met Pinda's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kip - 1 theelepel chayenepeper - 1-2 theelepels zout - 1 eetlepel gemberpoeder - 1 eetlepel milde paprikapoeder - 1 eetlepel archaide olie - 2 uien ( elk in 8 stukken gesneden) - 4 gehakte knoflooktenen - 400 gram tomaten met sap, blik - 4 rijpe tomaten in stukken gesneden - 1 grote bos verse oregano of 1 1/2 theelepel gedroogde - 4 eetlepels pindakaas met stukjes noot - 1 liter hete kippebouillon - 400 gram witte langkorrelrijst - 2-3 eetlepels dendeolie (palmolie) - 1 citroen of limoen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de kip in 10 - 12 stukken. Vermeng alle kruiden (behalve de koreander) en doe ze in een kom samen met de kip. Schep alles goed om.
Verhit de archaide olie in een grote pan en voeg de kip toe. Bak ze goudbruin Haal de kip eruit (hou ze wel warm)en fruit de ui en de knoflook en doe daarna de kip terug in de pan. Hak de tomaten (blik) en voeg ze toe samen met de verse tomaten, oregano, pindakaas en 300 ml kippebouillon. Breng alles aan de kook, zet het vuur laag, plaats een deksel op de pan en kook alles 30 minuten.
Kook intussen de rijst in de overgebleven bouillon tot al het vocht opgenomen is. Roer er 1-2 eetlepels dendeolie doorheen. Voeg de rest van de dendeolie aan de stoofpot toe en roer goed.
|
|
|